為推動酸辣粉特色食品產(chǎn)業(yè)綠色高質量發(fā)展，完善酸辣粉標準體系建設，明確規(guī)范酸辣粉食品安全，近日，由河南省麗星億源食品有限公司主持起草的《預制酸辣粉綠色生產(chǎn)技術規(guī)范》團體標準技術研討會在享有“中國酸辣粉之都”的河南通許成功召開。

酸辣粉作為中華特色美食，產(chǎn)業(yè)一頭連接田間地頭，一頭連接餐飲消費，在國內餐飲行業(yè)具備龐大的銷售市場，是我國主食工業(yè)化的重要產(chǎn)業(yè)之一?！笆濉币詠?，實現(xiàn)了由煮食向方便預制、由餐飲業(yè)向食品工業(yè)發(fā)展的轉變，應用場景逐漸豐富，產(chǎn)品形式不斷升級。發(fā)展酸辣粉產(chǎn)業(yè)，是推動一二三產(chǎn)深度融合，促進農產(chǎn)品增值，助力農民增收的有效途徑，又是順應消費升級趨勢，滿足居民多樣化、個性化、高品質消費需求的必然選擇。

《預制酸辣粉綠色生產(chǎn)技術規(guī)范》標準的制定和實施將會讓酸辣粉制品在原料生產(chǎn)、加工工藝和產(chǎn)品質量將有標可循、有準可依，將會直接推動科研、生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等全鏈條融合發(fā)展，極大的促進產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同發(fā)展，更好的培育酸辣粉產(chǎn)業(yè)的數(shù)字化、集群化發(fā)展。

會議上，專家組聽取了丁少輝秘書長關于標準項目來源、編制過程、意義價值、創(chuàng)新點等方面詳細解讀，并對相關技術問題及各項數(shù)據(jù)指標進行了質詢和研討，并提出了對現(xiàn)有文本進一步完善和補充的意見建議。

與會專家一致認為本次研討會的標準指標科學合理，標準具有顯著的創(chuàng)新性，可操作性和適用性強，將填補國內標準的空白。對**酸辣粉產(chǎn)業(yè)的標準化建設，推動我國酸辣粉產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，具有重要意義。

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